3 recetas que no conocías del sur de México

El sur de México es un verdadero tesoro culinario, lleno de sabores que evocan tradición y cultura. Desde las mágicas tierras de Yucatán hasta Chiapas, cada platillo cuenta una historia única. Si eres amante de la buena comida y quieres sorprender a tu familia, visita tu Walmart Express más cercano y consigue todo lo que necesitas para preparar estas tres recetas que quizá no conocías, pero que te transportarán directamente al corazón del sur de México.

1. Sopa de Lima. Una especialidad refrescante de Yucatán, la Sopa de Lima destaca por su sencillez y elegancia, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 5 dientes de ajo sin pelar
• 2 pechugas de pollo (750 g aproximadamente)
• Agua
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 3 hojas de laurel
• Sal al gusto
• ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ½ cebolla morada picada
• 1 pimiento morrón verde o amarillo, sin tallo ni semillas, picado
• 250 gramos de jitomates maduros, picados

Preparación: Asa los dientes de ajo sin pelar en un comal caliente a fuego medio durante 10 minutos, volteándolos hasta que la piel esté negra. Coloca las pechugas de pollo en una olla, cúbrelas con agua y añade el ajo asado, orégano, tomillo, laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 40 minutos parcialmente tapado. 

Para el sofrito, calienta el aceite en la misma olla a fuego medio-alto, añade cebolla, pimiento, jitomate y sal, posteriormente deja por 10 minutos revolviendo muy bien. Sirve la sopa con rodajas de lima, cilantro y chile habanero al gusto.

2. Huevos Motuleños. Son un platillo tradicional de Yucatán, perfecto para un desayuno especial.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 8 tortillas de maíz
• Aceite vegetal
• 1 chile habanero (entero)
• ½ cebolla roja, en rodajas
• 2 jitomates medianos
• 1 taza de frijoles refritos negros
• Sal al gusto
• 1/2 taza de chícharos verdes cocidos
• 100 gramos de jamón cocido, en cubos
• 1 plátano macho, en rodajas y frito
• Queso añejo desmenuzado

Preparación: En una sartén caliente, agrega una cucharadita de aceite y fríe la cebolla y el chile habanero. Añade jitomates picados y cocina hasta obtener una salsa espesa. Sazona con sal.

Para el montaje fríe las tortillas hasta que estén crujientes, coloca los frijoles y luego el huevo frito sobre cada tortilla. Cubre con la salsa de tomate, dejando la yema visible si lo deseas.

Sirve decorando con jamón, chícharos, plátano frito y queso. Sirve caliente.

3. Polcanes. Este antojito yucateco es fácil de preparar y perfecto para compartir.

Ingredientes

• ½ kilo de frijoles blancos
• ½ kilo de masa de maíz
• ¼ kilo de pepita de calabaza molida
• 1 cucharadita de chile molido
• Cebollín picado
• Sal al gusto
• Aceite

Preparación: Cocina los frijoles en agua con sal, escurre y mezcla con pepita molida, chile y cebollín. Continúa mezclando la masa de maíz con sal, forma bolas y rellena con los frijoles. Ciérralas para formar una bolita. Fríe en aceite caliente hasta que queden doradas. Sirve acompañados de lechuga, cebolla morada, salsa de tomate y un toque de naranja agria.

Estas recetas no solo satisfacen el paladar, sino que también alimentan el alma con su rica historia y tradición. Ya sea que prepares una cena especial o simplemente desees explorar nuevos sabores, estos platillos son una forma perfecta de llevar la auténtica esencia del sur de México a tu mesa. Disfruta de cada bocado con ingredientes frescos y de calidad, corre a tu Walmart Express más cercano y compra todo lo que necesitas.